Bonjour,
Alors dans KDE, pour changer le fond d'écran par les menus click-droit du bureau, c'est le dernier menu en bas (j'ai oublié son nom qui n'indique rien de très parlant mais je suis sûre que c'est celui-là car je l'ai utilisé tout récemment pour refaire une version en français).
Au fait, as-tu essayé cette toute nouvelle version en français ? (Annoncée dans un des post-it de ce forum)
Pour les icônes de lanceurs je crois que tu peux faire un click droit sur le menu du programme qui t'intéresse, depuis le menu général, et là tu as deux options : ajouter à la barre de lancement (=panel) ou ajouter sur le bureau.